くまの部屋

今月のデザート

くまさん — 2008-07-07T20:01:39+09:00

今月のスペシャルディナーのデザート

「イチジクのコンポート　赤ワイン風味

ライチのシャーベット添え」です

レストランならではのデザートですよね。

ほんのりスパイス（シナモン）をきかせ、赤ワインで煮たイチジクにあっさりとしたライチのシャーベット

シェクマのアイスは全て自家製で、抹茶、バニラ、ラムレーズン、シナモン、バナナ、ミルク、バニラ、コアントロー、キャラメル、ほうじ茶などなど、たくさんございます。どれも本当に美味しいです。

が、私が一番好きなのが、このライチのシャーベットです。

口に入れると、冷たいライチのシャーベットがサ～っと溶けて後味もフワっと香りが広がるんです。　　何回食べてもほんとに幸せ～って感じます。

たまに、ランチの選べるデザートの中のアイスにこのライチのシャーベットも登場します。

その時はラッキーです！

是非食べてみて下さい

盛夏のフレンチ

くまさん — 2008-06-30T20:04:02+09:00

今日から季節のスペシャルディナーのメニューが新しくなりました。

今月もこの時期にピッタリの素敵なお料理に仕立てております。

まずは前菜です。

「オマールエビ・キャビア・ホタテ貝のサラダ仕立て　ガスパチョスープに浮かべて」

いまが旬のカナダ産オマールエビを使ったとても贅沢な前菜です。

ガスパチョとはスペインのお料理で、生のお野菜（キューリ、ピーマン、セロリ、トマト、玉葱など）を使ったトマトベースの冷たいスープなんです。

生の野菜を使っているので、なんともスッキリしていて夏にピッタリです。

食べたことのある方も食べた事のない方も、シェクマのスペシャリティであるこのガスパチョを是非食べてみてください

次はお魚料理です。

「鮮魚のポワレと流れ子のフリカッセ　茄子のグリエとエピスのソース」

とっても美味しそう

私、流れ子って大好きなんですよね。

普通に家庭で炊くのもほんとに美味しいですけど、フレンチに仕立てた流れ子も最高です　

毎日暑くって食欲ない方も多いと思いますが、この時期ならではの美味しいフレンチで心も体もリフレッシュしてみて下さいね

宝くじ

くまさん — 2008-06-23T19:04:24+09:00

やっぱり当たってなかった・・・。ドリームジャンボ。ミリオンドリームも買ったけど、かすりもしてない。

ガックリ　

私が、大人になってから初めて買った宝くじは５万円当たったんですよね～。

だから当たるもんなんだと思ってしまい、ちょこちょこ買うんですが、それからは全く当たらない。

ま、本気であてにはしてないけど、いろんな夢を思い描きますよね。

それが楽しいんだけどね

次はサマージャンボで夢見よう

「無理な恋愛」

くまさん — 2008-06-18T19:56:57+09:00

とうとう終わってしまった。あー本当にいいドラマだったなぁ

マチャアキが素敵すぎる　セリフの言い方なんか最高

うまいし、何度も心にジーンときちゃいました。

最後も思わぬハッピーエンドでホントに良かった。

「トップセールス」も終わったし、「ラストフレンズ」（上野樹里、演技うまい！）や「アラフォー」（独身女性も既婚者も、同感した人きっと多いはず）も、釘付けだったけど、もう終わてしまうし、楽しみがなくなるなー。

今回は、珍しくたくさんのドラマにハマッてしまった。

そういえば映画も最近観に行ってないな・・・。

また一人でこっそりジストシネマに行ってこよう

日曜日

くまさん — 2008-06-16T20:13:09+09:00

毎週日曜の朝、シェフはゆっくり寝たらいいのに、休みの日が嬉しいらしく、早くから起きて外のお花に水をあげます。

そして朝食を済ましたら二人で家の掃除をします。

お昼は外に食べに行くことが多いんですよね。

だって・・・休みの日はゆっくり過ごしたい　

で、昨日は「パスティス」さんに行ってきました。

時々行くんですけど、シェフもマダムもとっても気さくな方で大好きなお店です。

（シェフと初めて二人で入ったお店もパスティスさんでした）

その後、父の日という事で、パームシティにプレゼントを買いに行ってきました。

一日はあっという間ですね。でもこれで又一週間頑張るぞ

わが家のメダカ

くまさん — 2008-06-12T20:54:42+09:00

わが家で２年ほど飼っているメダカです。

初めは知り合いのおっちゃん（いっつも気にかけてくれて、いろんな物をくれます）に白いメダカをもらったんですが、しらすみたいに小さかったんです。

そのあと赤いのを二匹シェフが買ってきたんですが、今はかなり大きくなりました。

冬は殆ど動かないんですが、あったかくなるととっても元気になり、動きまくりです。

シェフは毎朝、仕込みに夜中から出かけるので（その代わり、残業は一切しません）、餌やりは私の係です。

毎週日曜日になるとシェフが水を入れ替え、中の石も愛情込めて磨くんですよね。マメ～

プーサン

くまさん — 2008-06-03T20:26:16+09:00

今月の季節のスペシャルディナー、メインのお肉料理、「ひな鶏」です。

ひな鶏はフランス語で”プーサン”って言うんです。　カワイイ名前ですね。

結構下処理が大変なのです。

まず、バーナーでプーサンの毛を焼きます。

ブラーンって感じですね

この中に新玉葱などを入れローズマリーで香りを付けています。

私も初めて食べたとき、鶏にローズマリーの香りって本当に良く合うなーって思いました。

これをじっくりとローストし、シェクマ特製ドレッシングで和えたほうれん草のサラダと一緒に食べます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結構なボリュームですが、ベーコンとエシャロットの甘酸っぱくてサッパリとしたソースとの相性はバツグン！

ぺロリと食べちゃいますよ

キリンビール

くまさん — 2008-05-29T19:55:43+09:00

この間、花鳥園に行った時、キリンビール工場にも行ってきました。

試飲できるんですが、これが今まで飲んできたものと違い、サイコーにおいしかった

といっても私は１／４位でもう顔真っ赤っ赤

おいしくってもっと飲みたいんだけど、相変わらずお酒に弱い私・・・。

恥ずかしいから全部飲めませんでした。　情けない。

工場内のフォークリフトなんかも無人で荷物を運んでくれるんですね。凄い時代ですね

花鳥園に行ってきました。

くまさん — 2008-05-20T20:34:19+09:00

日曜日に神戸の花鳥園に行ってきました。

お花めっちゃめちゃキレイ～

でも、私、鳥が苦手なんです・・・

食べる鶏は大好きなんですが、鳥という鳥、たいがいダメ。

花鳥園には、もの凄い種類のフクロウがいました。

こんな感じです。

みなさんは、どうですか？

私は言うて悪いけど、かなり怖いです

びっくりしたんですけど、フクロウって生の鶏肉を餌に食べるんですね。フクロウだって鳥なのに・・・。

でも縁起がよくて幸せを呼ぶと言われていますよね。

鳥苦手の私が勇気を出して餌をあげました。

シェフに「ブログに載せるから、早く写真撮って～！！」といいながら無理にやったんですが、ほんま怖かった～。

腕に足の感触がずっと残ってたのよ。

気を取り直して、帰りにお花をたくさん買って帰りました。

フランボワーズのムース

くまさん — 2008-05-13T20:10:16+09:00

今月の季節のスペシャルディナーのデザートです。

スポンジ生地に洋酒のきいたシロップをしみ込ませ、口に入れると溶けるような柔らかさのフランボワーズのムースをセルクルで固めています。

甘酸っぱくて軽いムースと、その日の自家製アイス、カリット焼いたパイと一緒にお楽しみ下さい。