さすがフランス

よく行くワインの会のソムリエの方が、先日フランスへ勉強とワインの買い付けに行った時のみやげ話がおもしろかった。

８０席ほどの現地で人気のビストロへ行ったところ、初めは自分一人だったのが、気付くといつの間にか満席になっていて、ある事に気付きました。　８０人ほどの数をサービスなんと３人で回していたそうです。　しかも無駄な動きは全く無く超ハイスピード！

まじで～　凄過ぎって感じです。

ビストロなんでワイワイとした感じがとても楽しかったそうです。

そういうお店ってホントいいですよね

シェクマは１６席しか無いので、もっともっと頑張らないといけませんね

皆さんに喜んでもらえるお店作りを、常にシェフと考えているので、こんな料理が食べたいとか、こんな風にして欲しいとか希望とかあれば何でも教えてくださいね

ディナーの時にはアンケートをとっているので、とても参考になります。