おせち料理完成！

遂に完成しました！シェクマ初めてのフレンチおせち料理です。

お客様からのご要望もあり、喜んで頂ける様にと、シェフがひとつひとつ丁寧に心を込めて作りました。

出来具合は・・・

バッチリ！です。

たくさん入るように、仕切りもなるべく使わず、ソースも５種類詰めました。

今年が初めてで、写真も無いのに信用して買って頂いた方々、本当に有難うございました。

来年は前もって写真をご紹介させていただきますので、皆様よろしくお願い致します。

また、このブログを見て、「シェフ、骨折大丈夫ですか？」と聞いて下さった方、有難うございました。とても嬉しかったです。シェフの足も２、３ヶ月かかるみたいですが、日に日に良くなっていくでしょう。

今年はいろんな事に挑戦して楽しい一年でした。

来年もシェクマは進化し続けます。

もっと皆様に喜び、愛される店になれるよう、どんどん色んな事を企画して頑張っていきますので、これからもどうぞよろしくお願い致します。

　　　シェフ　熊沢　久夫　　　マダム熊沢　恵理

シェフ骨折！

こんな時期に大変な事に・・・。

先日の日曜日、シェフが家で思いっきりこけたんです。

てっきり、ただのねんざだと思っていたんですが、昨日お医者さんへ行ったら折れてて・・・。

月曜には、ギブスもはめるし、厨房での動きが本当にとりにくくって。

でも、クリスマスやおせち料理にむけてシェフはやる気マンマンです。

皆様に喜んで頂ける様に腕をふるって頑張ります！

ワインの会

先日初めてシェフとワインの会に行ってきました。

ワインが６種類と、それに合うお料理をいただいてきたんですが、ワインも料理もおいしくってほんとに楽しい1日を過ごしました。

恥ずかしながら、こういう仕事をしているのに、私はワインの味とかをよく知らないんです。これ、おいしい～！とかって思う程度です。

お客様に聞かれて答えられない自分も情けないし、もっとおいしそうに説明できればなあという思いから、実は勉強し始めたところなんです。

といっても、私、昔からお酒にかなり弱いんです。好きは好きなんですけどね・・・。

グラスワイン一杯で、どんだけ飲んだんよ～って言われるくらい顔真っ赤です。だからそのワイン会でも、ソムリエの方の説明をじっくり聞いて勉強するはずが、初めの２杯くらいまでです。ちゃんと味も説明も覚えているのは。

６杯飲んで帰りはもうヘロッヘロで、ふうふう言っていました。

こんな事では絶対ダメなので、これからは全部飲みきらないでシェフに飲んでもらうことに決めました。