フランボワーズのムース

今月の季節のスペシャルディナーのデザートです。

スポンジ生地に洋酒のきいたシロップをしみ込ませ、口に入れると溶けるような柔らかさのフランボワーズのムースをセルクルで固めています。

甘酸っぱくて軽いムースと、その日の自家製アイス、カリット焼いたパイと一緒にお楽しみ下さい。

ランチ

最近、というか今年になってから特に、ランチに足を運んでくださるお客様がほんとに増えました。

シェクマは席数が１６席しかないので、入ってもらえないお客様が増えて、嬉しい反面すごく申し訳ないです。

もうちょっとお店が広かったらな～

ランチにお越しになる際には、お席だけとっておきますので、是非予約をお願いしますね

シェクマではスタッフを募集しています。

実は私、実家の商売もやっていて、これからシーズンなので、なかなかランチ時には来れなくなっちゃうんです。

で、特にランチタイムを急募しています。

レギュラースタッフ大歓迎！　もちろん週二日からでもＯＫです。

私たちは美味しいフレンチを気軽にお客様に楽しんでいただく様、アットホームな雰囲気を心がけています。

興味のある方は是非、気軽にご連絡下さいね。

＊８月末までの短期アルバイトもＯＫです。

旅行

ＧＷも後半になりましたね。　みなさんは、どうお過ごしですか？

旅行に行かれる方も多いでしょうね。

い～なっ　私は新婚旅行以来、もう５年も日帰り以外の旅行は行っていない・・・。　でも私、旅行大大大好き　独身時代は一年に一回は海外旅行に行っていました。今思えばなんて、贅沢な

日本も良い所いっぱいあるけど、海外もいろんな世界があって本当に面白いですよね。今は仕事で行けないけど、あえて今行けるとしたら、やっぱり、フランスで美味しいものを食べまくりか、ゆっくりできるハワイかな～　ハワイも離島のハワイ島かオアフ島がいいな～。ハワイ島とホノルルと行った事あるんですけど、ハワイ島は自然が一杯でホントに癒される・・・。高島礼子夫妻が毎年正月に行くの、分かりますね。

あとウクレレの音もいいよねー。三味線は習っていたんですが、一時ウクレレの音に癒されやってみようかと思ったことがあるくらいです。

あー、妄想だけで終わってしまうけど、いつか又行きたいな～。

テレビドラマ

私もシェフもテレビドラマは、よっぽど見たいものがなければ、見ないんですが、今はいっぱい気になるドラマがある。

夏川結衣さんが昔から大好きで、火曜と土曜の週二回出てるんですよね

ひとつは堺正昭（字間違ってるかも）と出てるんですが、おじさんのいい味が出ていて本当に面白い！　歌も味があっていいんですよね。どこか懐かしいような・・・。

もう一つは「トップセールス」というドラマなんですけど、私実は短大を出てから４年間、車のセールスマンだったんです。

だから、めっちゃ気になる。お客様にどうやったら、自社の車を買っていただけるかという事ばかり考えていましたね。

時には他社のセールスマンとかち合ってしまい、「１０分後に来て下さい」なんて言われたりして燃えましたね～　絶対負けへんで！なんて思いながら・・・。

今の仕事とは世界も違うけど、お客さんに心を込めて接客するという点では共通していますね。

あと長澤まさみさんの出ているドラマはシェフもかなり気になっている様子。ビデオにとって、休みの日にまとめて見るので大変です。

春の前菜＆パスタ

この雨で桜も散ってしまい、とうとう今年は和歌山城へお花見に行けなかった

私は季節の中で春が一番好きです。　どこかへお出かけしたくなります。

シェクマのお料理も、筍を使ったりととっても春らしいメニューになっています。

「京都産若竹の子とホタテ貝のフリカッセ　粒マスタードのソース　」

毎年の春の定番メニューです。

コンソメで煮含めた筍から出た甘みとマスタードの酸味がほどよく、なんとも春らしいとっても優しいお料理です。

シェクマでは、去年から、パスタランチがあります。

パスタは、イタリア料理であって、フランス料理には通常ありません。でもパスタってとっても美味しいし、みんな大好きですよね。

で、ランチのみ1日限定８食で、始めてみました。もう最近では、定着し、結構人気があります。　メニューは、その日によって、時々変わりますが、今現在のパスタは、アサリと白ワインを使った”ボンゴレビアンコ”です。

とっても美味しそう

シェクマのパスタは生パスタを使用しているので、もちっとした食感が楽しめますよ。

サラダ・パスタ・デザート・パン・コーヒー付きで１１８０円。

デザートもその日によって何種類からか選ぶ事が出来て、とってもお得。

是非お試し下さいませ

飴細工

この間、飴細工をどうやって作るのか知りたいというお客様がいらっしゃいましたので、ここで一挙公開！

まず長い棒を二本用意し、飴をサッサッと棒に絡ませます。

そうしたらその飴がダラ～ンと下に落ちていきますので、手でそれを上にガサッと持ち上げて丸めます。そしてデザートの上に載せて出来上がり！

簡単そうですが、意外に難しいです。でもこれがデザートの上に載っていると、と～っても可愛くてゴージャス

幸せな気分にさせてくれますよね

さすがフランス

よく行くワインの会のソムリエの方が、先日フランスへ勉強とワインの買い付けに行った時のみやげ話がおもしろかった。

８０席ほどの現地で人気のビストロへ行ったところ、初めは自分一人だったのが、気付くといつの間にか満席になっていて、ある事に気付きました。　８０人ほどの数をサービスなんと３人で回していたそうです。　しかも無駄な動きは全く無く超ハイスピード！

まじで～　凄過ぎって感じです。

ビストロなんでワイワイとした感じがとても楽しかったそうです。

そういうお店ってホントいいですよね

シェクマは１６席しか無いので、もっともっと頑張らないといけませんね

皆さんに喜んでもらえるお店作りを、常にシェフと考えているので、こんな料理が食べたいとか、こんな風にして欲しいとか希望とかあれば何でも教えてくださいね

ディナーの時にはアンケートをとっているので、とても参考になります。

新作 春のアイス 今度は・・・

春のお野菜『アスパラガスのアイスクリーム』です

野菜のデザートって今流行っていますが、本当においしいの？って思われる方、結構いらっしゃると思うんですよね。

でもこれはかなりの自信作ですよ

口に入れた瞬間、「ん？あっ！めっちゃアスパラやん！」って思う位、アスパラガスの味がします。

でもこれが本当においしいんです。青臭さは全く無く、後味もさっぱり　癖になりそうな味なんです。

単品でも300円でお召し上がりになれますので（ランチ･ディナー共）、この時期にぜひお試しください。

話は変わりますが、シェクマからお知らせです。

シェクマでは、お客様全員においしく料理をお召し上がり頂ける様、今月から店内全席禁煙となりました。ご了承下さいませ。

春のデザート

定番『苺のミルフィユと自家製バニラアイス』＆『自家製　桜のアイスクリーム』です。

春のデザートと言えば、やっぱり苺！

香ばしいサクサクのパイ生地にカスタードクリーム、生クリーム、苺が挟まれて、ミルフィユって絶対みんな好きですよね！

パイとクリーム、苺の甘さを、とても重要視しました。

甘すぎると重たくなりますが、これは絶妙！

なんとも上品な甘さに仕上がっていて、幸せ～・・・。

もう一つの桜のアイスは、今年初めて登場。

桜の塩漬けと桜のリキュールを使っています。

色も春らしく、とっても優しくかわいらしいデザートに仕上がりました。

今だけの季節限定デザートなので、是非お楽しみ下さい。

結婚御祝

先日、短大時代の友人が結婚し、みんなで御祝い会をシェクマで開きました。

といっても女性ばかりですが、かなり喋り、笑いまくりでとっても楽しく過ごせました。

私たちの結婚式以来、大きなケーキをシェフに作ってもらったんです。

今回はその時よりも、バージョンアップしてケーキの上に飴細工と金粉を添えました。

ケーキを出したとたん「キャー！！」大歓声。

ほんと感激してもらってシェフも私も感動！

シェフも喜んでもらえるのが一番嬉しいと言っていました。

今後、皆様の御祝い事やパーティーなどにもこういったケーキをご用意させて頂いて、喜んでもらえたらホントに嬉しく思います。

大切な人や楽しい仲間のパーティーは思う存分、楽しくステキに過ごしたいですよね！

また、ご希望などがあれば、気軽にご相談くださいね。